2017年，全球養(yǎng)殖三文魚(yú)年產(chǎn)量約280萬(wàn)噸，挪威和智利集中了全球80%的產(chǎn)量，其中智利產(chǎn)量約80萬(wàn)噸，位居全球第二。盡管2018年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還未披露，但智利三文魚(yú)業(yè)實(shí)現(xiàn)突破發(fā)展的事實(shí)已不容質(zhì)疑，隨著智利三文魚(yú)的質(zhì)量顯著提升，價(jià)格也趨近挪威三文魚(yú)，在市場(chǎng)上受到熱捧。
2008年尾，智利三文魚(yú)爆發(fā)ISA（三文魚(yú)傳染性貧血癥），受到病害重創(chuàng)，產(chǎn)量急劇下降。此后，智利三文魚(yú)養(yǎng)殖更加注意衛(wèi)生防疫措施，今年已將魚(yú)體死亡率降至挪威之下，產(chǎn)量顯著提高。同時(shí)，養(yǎng)殖方法的改進(jìn)使今年智利三文魚(yú)的平均魚(yú)體重量超過(guò)5公斤，而往年約4.2公斤，質(zhì)量得到大幅度提升。
智利三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)市場(chǎng)為美國(guó)、巴西和日本，而如今的發(fā)展方向瞄準(zhǔn)亞洲其他市場(chǎng)，反過(guò)來(lái)亞洲資本也對(duì)智利三文魚(yú)業(yè)青睞有加，日本三井財(cái)團(tuán)此前收購(gòu)了智利麥迪三文魚(yú)公司（Multiexport），類似近期中國(guó)聯(lián)想佳沃公司收購(gòu)Australis的案例也還會(huì)不斷發(fā)生。